Para 4 personas

Ingredientes

½ lb de coles de Bruselas
2 calabacines
¼ lb de maÃiz cocido
¼ lb de olivas negras deshuesadas
500 ml de crema de leche
2 cdtas de azucar moreno

Preparacion

Hierva las coles de Bruselas durante 20 minutos. Paselas por la sarten a fuego lento con dos cucharadas de azucar moreno para que caramelicen. Corte el calabaci­n en rodajas finas y salteelo con una cucharadita de aceite.

Para la salsa, ponga la crema de leche y el mai­z en una cazuela y deje que hierva. Salpimiente al gusto.

A parte, machaque las olivas negras con aceite, sal y pimienta hasta obtener una pasta. Mezcle esta pasta con el mai­z y la crema de leche.

A la hora de presentar, cubra el plato con la salsa hasta que quede bien cubierto. Disponga las rodajas de calabacin en forma de flor, dejando un espacio en el medio y coloque en ese espacio las coles de Bruselas caramelizadas.