Para 4 personas

Ingredientes

½ lb de coles de Bruselas
2 calabacines
¼ lb de maíz cocido
¼ lb de olivas negras deshuesadas
500 ml de crema de leche
2 cdtas de azúcar moreno

Preparación

Hierva las coles de Bruselas durante 20 minutos. Páselas por la sartén a fuego lento con dos cucharadas de azúcar moreno para que caramelicen. Corte el calabacín en rodajas finas y saltéelo con una cucharadita de aceite.

Para la salsa, ponga la crema de leche y el maíz en una cazuela y deje que hierva. Salpimiente al gusto.

A parte, machaque las olivas negras con aceite, sal y pimienta hasta obtener una pasta. Mezcle esta pasta con el maíz y la crema de leche.

A la hora de presentar, cubra el plato con la salsa hasta que quede bien cubierto. Disponga las rodajas de calabacín en forma de flor, dejando un espacio en el medio y coloque en ese espacio las coles de Bruselas caramelizadas.