Para 4 personas

Ingredientes

4 rodajas de salmón
½ lb mejillones
1 lb gambas
1 lb patatas para hacer puré
1 cebolla
1 ajo
Hinojo
Pimienta blanca
½ guindilla
2 huevos
Harina
Pan rallado

Preparación

Fría el salmón con la sal, la pimienta y el hinojo. A parte, fría las gambas y ponga los mejillones a cocer al vapor. Haga un sofrito con la cebolla, el ajo y el bicho. Añada el salmón, las gambas peladas y los mejillones picados.

Por otra parte, haga un puré de patatas bien espeso.

Mézclelo todo bien y haga bolas grandes. Rebócelas en harina, huevo y pan rallado y fríalas con aceite. Una vez fritas póngalas sobre papel toalla para absorber parte del aceite.