Tres leches tropical

Sirve 6-8 porciones

Ingredientes

5 huevos, separados
1 ½ taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de leche de medio y medio
½ taza de ron oscuro (opcional)
2 tazas de crema espesa
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacion

1. Precaliente el horno a 350 º F.

2. Engrase ligeramente y enharinar un 7 X 10 pulgadas molde para hornear.

3. Batir las claras de huevo en el recipiente de una batidora eléctrica hasta formar picos suaves, agregue el azúcar poco a poco con la batidora en funcionamiento, y agregue 1 cucharada de extracto de vainilla. Combine las yemas de los huevos de uno en uno. Tamizar la harina y polvo de hornear. Agregar a la mezcla de huevo batido.

4. Una vez que la harina se añade, no más de ritmo. Vierta la mezcla en un molde, hornear por 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas (de prueba, inserte un palillo de madera en el centro y éste debe salir casi limpio).

5. Mientras tanto, mezcle las 3 leches con la cucharadita de extracto de vainilla y el ron oscuro (opcional).

6. Sacar la tarta del horno y, mientras aún está caliente, hacer agujeros en el pastel, con un palillo o un tenedor. Vierta la mezcla de crema sobre la torta. Deje reposar y enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté bien frío, al menos 5 horas o toda la noche.

7. Para el glaseado de merengue, con una batidora eléctrica, bata la crema de leche, el azúcar y la vainilla hasta que formen picos firmes.

8. Justo antes de servir, retire el pastel del refrigerador y la difusión del merengue de manera uniforme en la parte superior de la torta.

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