[lang_en]Denisse’s Table[/lang_en][lang_es]A la mesa con Denisse[/lang_es]

[lang_es]El mes de octubre es sinónimo de otoño. Su llegada anuncia el cambio de color del follaje, la Fiesta de las Brujas y por supuesto, la presencia de calabazas por doquier. Como este año ha habido un excedente en la cosecha, ya los mercados locales las tienen a la venta, junto a las flores de oro y a los espantapájaros de trapo propios de la temporada

Este fruto globoso, color naranja, es mucho más que un adorno de la época otoñal. ¿Sabías que la calabaza tiene más vitamina A que la zanahoria? Es además una excelente fuente de fibra y potasio, baja en calorías y extraordinariamente versátil.

De pequeña, mi mamá nos deleitaba con frituras de calabaza… si nos portábamos bien. De adulta, yo la preparo en bizcochos, budines, pasteles, al gratin, en risotto, pastas, azada, en jugo, hasta en helado… y por supuesto, una nutritiva y rica sopa de calabaza no falta en mi repertorio, como no debe faltar en el tuyo. Pruébala hoy. Y no dejes de visitarme a www.denisseoller.com[/lang_es]

[lang_en]The month of October is synonymous with the fall season. Its arrival announces the spectacular changes in the color of the foliage, the Halloween celebrations, and of course, the presence of pumpkins everywhere. Because of this year’s surplus in the crops, the local markets already have pumpkins on sale along with raggedy scarecrows welcoming the season.

This globular fruit, usually orange in color, is more than just a decoration for the fall. Did you know that pumpkins have more vitamin A than carrots? It is also considered a great source of fiber and potassium, low in calories, and extraordinarily versatile.

Since childhood, my mother delighted us with pumpkin fritters…as long as we behaved well.. As an adult, I use it on multiple preparations, be it cakes, puddings, risotto, pastas, juice, even for ice creams…and of course, a nutritious and great-tasting pumpkin soup is also present in my repertoire, as it should be on yours! Try it today. And don’t forget to visit me at www.denisseoller.com.[/lang_en]