Pork tenderloin in guava sauce with malanga pure
For 4 servings
Ingredients
2 pork tenderloins (10-12 oz each)
1 tsp thyme
4 garlic cloves
1 tsp oregano, chopped or fresh
1 celery steam
For the guava sauce
8 oz guava marmalade
1 tbsp green lemon juice
½ tsp mustard
¼ tsp paprika
For the malanga pure
1 lb malanga
1 tbsp salt
½ gallon water
1 tsp olive oil
1 garlic clove
Preparation
Pre heat oven at 375º F.
Whisk thyme, garlic, celery, salt, pepper and oregano. Mix until you have a dove. Marinate the pork with the mix 1-2 hours on the fridge.
For the guava sauce, mix the ingredients in a bowl and leave aside.
Remove the pork from the fridge ½ hour before cooking it on the oven. Cook the tenderloins covered with aluminium foil 15 minutes. Uncover and cook 5-10 minutes, with the guava sauce spread with a brush on the meat. Remove from oven when the meat temperature raises 145º F. Leave aside 5-10 minutes before carving.
Peel the malangas and boil them with salt and water on a pot, until they are tender. Remove them from water and mash them.
Heat oil on a saucepan; add the crushed garlic and sauté until it turns brown. Add this oil to the malanga and mix.
Serve the tenderloins with the malanga puré and enjoy!
Tags: Filete de cerdo, Guava sauce, latin recipe, Malanga pure, Pork tenderloin, Pure de malanga, receta latina, Salsa de guayaba
2009-02-09 at 10.29 am
Hola Denisse,
¡Felicidades por tu programa! Solo te tengo una pregunta: ¿dónde compro levadura (o como se llama)? Y, ¿cómo es el empaque? Te agradecerÃa mucho tu respuesta y tu tiempo. Yo vivo en Brooklyn, ¿dónde la consigo? Por favor, espero tu respuesta. Gracias por tu tiempo.
Ery
Hola amiga,
Levadura es “yeast” en ingles, un hongo de una célula que convierte el azúcar y el almidón en dióxido de carbono y alcohol. Se usa para panes, en reposterÃa… Hay muchas clases. ¿Qué dice la receta para la que lo quieres? En la mayorÃa de recetas de pan se usa “active dry yeast”.
Espero que esto te ayude,
Denisse
2009-02-15 at 2.45 pm
Estimada Denisse,
QuerÃa decirte que estoy muy contenta de haber establecido un contacto directo contigo. Trabajo en un banco y entre cliente y cliente entro en tu página para ver qué nuevas recetas tienes. Me encantan tus recetas porque considero que son fáciles de hacer, muy variadas y, a la vez, sin muchos ingredientes diferentes que te pidan salir corriendo para el supermercado, sino que piden la mayorÃa de cosas que ya tienes en casa.
Quisiera, si es posible, que me dieras la receta del Bizcocho de Boda de Puerto Rico, el cual se hace para las bodas, Quinceañeros y demás celebraciones importantes. Este bizcocho es riquÃsimo y aunque no tengo experiencia haciéndolos quisiera tratarlo.
Otra receta que me interesa es la de los famosos Quesitos los cuales encuentras en todas las reposterÃas de Puerto Rico y que en este paÃs son bien difÃciles de conseguir.
Me gustarÃa sabes si tienes un libro de recetas y dónde lo puedo conseguir.
MuchÃsimas gracias,
Con cariño,
Ana Elba – Bayonne (New Jersey)
Hola Ana,
Gracias por tus lindas palabras.
Estoy trabajando en un libro, pero es un proceso más lento de lo que imaginaba. Puedes encontrar publicada en el apartado de postres del website la receta del bizcocho de mantequilla, cortesÃa de mi amiga Ana Lourdes Marin, boricua de pura cepa. Ella también los prepara y ¡da clases de reposterÃa de primera! La receta de Quesitos por ahora no la he hecho, te mantengo informada.
Cariños,
D
Hola Denisse,
Gracias un montón, como decimos en la Isla, por las recetas. ¡Estoy super contenta!
Hace un rato me comuniqué con Ana para conocernos y hablar sobre cuando empezarÃa las próximas clases. Ana me comentó que serÃa un grupo pequeño, asà que espero que sea pronto ya que mi hija también está interesada en tomar las clases.
Gracias nuevamente por tu ayuda, ¡que pases un lindo dÃa!
Nos seguimos comunicando.
Con cariño,
Ana Elba