Asopao de Camarones Dominicano
En estos días de invierno tan fríos, nada mejor que un buen asopao para mantenernos calentitos. Para los que no lo conocen, el asopao es una sopa espesa que lleva algún almidón, usualmente arroz, alguna vianda o fideos. Mi amigo Luis Compres, prepara un asopao de camarones dominicano que es para chuparse los dedos. Hoy comparto con ustedes su receta.
Para 4 personas
Ingredientes
3 oz de aceite de vegetales
3oz de cebolla roja
1lb de camarones
1/2 ají o pimiento rojo
1/2 ají o pimiento verde
2 oz de apio
6 dientes de ajo
2 cucharadas de aceituna o alcaparrado
2 oz de salsa de tomate en pasta
1 sobrecito de colorante
3 oz de vino blanco
1/2 taza de arroz
32 oz de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pele los camarones y ponga las cáscaras a hervir con las 32 oz de agua.
Cuando el agua esté translucida o de color un poco blanco apague el fuego, cuele el agua y descarte las cáscaras. Deje el líquido a un lado.
Ponga la cacerola a fuego medio y agregue 3 oz de aceite.
Añada los pimientos, el apio, la cebolla, el ajo y las aceitunas y dé vuelta a los ingredientes.
Espere a que los ingredientes se cocinen 4-5 minutos a fuego medio-bajo y agregue las 3 oz de vino blanco, la sal y la pimienta, la salsa en pasta y el colorante.
Cueza otros 5 minutos. Vierta el agua de las cáscaras de los camarones y espere a que hierva.
Agregue el arroz, espere a que el grano empiece a abrirse (10-12 minutos) y luego agregue los camarones. Tape y espere 10 minutos a fuego lento hasta que el asopao esté listo para servirse.
Tags: asopao de camarones dominicano, Dominican shrimp asopao, latin recipe, receta latina
January 25th, 2009 at 3:04 pm
Hola Denisse,
Felicidades por tu página de cocina. Es la primera vez que entro a ella, y mi pregunta es la siguiente:
Como se prepara el delicioso bizcocho de Puerto Rico que queda mojadito de piña, y lo más importante para mi, es el frosting que usan en las bakeries en la isla que se parece al marshmallow. Tengo una receta que dice que se debe usar Gluten, ¿dónde lo consigo?
Muchas gracias Denisse, espero recibir contesta a mi pregunta cuando pueda.
Muy agradecida,
Ada
Hola Ada,
Gracias por escribirme y por tus palabras tan bonitas.
la semana que viene incluiremos como receta de la semana el bizcocho estilo puertorriqueño, cortesía de mi amiga la repostera Ana Lourdes Marin.
Ella también es de la Isla y hace unos postres para morirse de lo ricos que son.
Fíjate que su receta no lleva gluten, que (por cierto) se consigue en tiendas especializas en productos de repostería o por Internet.
Saludos,
Denisse
December 3rd, 2009 at 10:35 am
Thank you! Just what I need to read right now…
December 20th, 2009 at 10:56 am
Great idea this! It is always difficult to think of varied things to cook especially for a hungry family and some of the ideas here and elsewhere on your site have given me some great ideas, so thank you!
Thanks for your comments.
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Warmest regards,
Denise