Para 4 servicios

Ingredientes

4 filetes de tilapia
¾ taza harina de trigo
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cuharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
Aceite vegetal para freír

Para la salsa verde mexicana

1/3 de 10 tomatillos
1 jalapeño
1 manojo de cilantro pequeño
1 cebolla española pequeña, cortada en trozos pequeños
jugo de 1 limón verde
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ajos, pelados
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparar la salsa verde mexicana

Hervir los tomatillos y el jalapeño durante 5 minutos. Reserve el agua en que los cocinó.

En la licuadora mezclar todos los ingredientes cuidadosamente ya que los artículos calientes provocan que se expanda la salsa. Si necesita líquido al licuar, agregue un poco del agua que se reservó.

Ajustar la sal y pimienta. Guarde la salsa en la nevera tapada hasta el momento de servir.

Preparación

Combine la harina de trigo, cayena, sal y pimienta negra en un plato.

Seque los filetes de tilapia con toalla de papel y cúbralos con la harina sazonada.

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio, fría los filetes 3-4 minutos por cada lado, y póngalos a escurrir sobre toallas de papel para que se absorba el aceite.

Sirva con la salsa verde mexicana.

This entry was posted on Monday, November 3rd, 2008 at 9:45 am and is filed under Blog. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.