Pechugas de pollo en adobo verde asadas a la parrilla

Para 4 servicios

Ingredientes

2 pechugas de pollo, partidas en dos, sin piel, deshuesadas

Para el marinado

1 taza de cilantro, tallos incluídos
2 dientes de ajo, picados
4 cebollinos
1 jalapeño, semillas removidas
Jugo de un limón verde
5 cdas de aceite de canola
1 cdta de orégano molido
1 cdta de comino molido
1 cda de sal
½ cdta de pimienta

Preparación

Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta que quede una crema verde.

Vierta el adobo sobre las pechugas de pollo, cubriéndolas completamente. Guarde en la nevera, en una bolsa plástica al menos 30 minutos y hasta 4 horas.

Saque de la nevera, remueva el exceso de adobo y mantenga a un lado.

Coloque las pechugas en una parrilla exterior muy caliente. Cocine hasta que esten completamente cocidas pero jugosas, usualmente 5-6 minutos por lado. Dejelas reposar 5 minutos antes de servir.

Cuando estén listas, un termómetro de cocina debe registrar 165 F.

* Otra opción es cocinarlas en la parte superior del horno, el asador, 4-5 minutos por lado.

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